智云達(dá) ZYD-JQ-50 食品甲醛速測(cè)管

智云達(dá) ZYD-JQ-50 食品甲醛速測(cè)管

【產(chǎn) 品 簡 介】

甲醛是一種毒性較強(qiáng)、可以破壞生物細(xì)胞蛋白的物質(zhì)，可引起人體過敏、腸道刺激反應(yīng)、食物中毒等疾患。食品在生產(chǎn)、加工與運(yùn)輸環(huán)節(jié)，一般不容易被甲醛污染。某些食物本身存在有微量的甲醛不足以對(duì)人體造成危害。由于甲醛可以改變一些食品的色感并有防腐作用，在無知或金錢利益的驅(qū)使下，一些地區(qū)的不法分子在某些食品中加入了甲醛。

本方法主要是針對(duì)水發(fā)產(chǎn)品的水中加入甲醛的檢測(cè)。即使水發(fā)產(chǎn)品的本身每公斤存在有幾十毫克的甲醛，其溶解到水中的量很少，除非蒸餾，本方法不容易觀察出來；當(dāng)人為加入甲醛時(shí)，本方法可半定量地檢測(cè)出甲醛含量。

【檢 測(cè) 原 理】

甲醛與顯色劑反應(yīng)生成紫色化合物，與比色卡進(jìn)行顏色比對(duì)，得出甲醛含量。反應(yīng)生成紫色化合物與比色板比對(duì)得出甲醛含量。

【樣 品 處 理】

無色液體不需處理，直接測(cè)定。固體樣品需要粉（剪）碎，取 1g 于試管中，加純凈水到 10ml，振搖 20 次，放置 5 分鐘。

【檢 測(cè) 步 驟】

取 1ml 無色液體樣品或固體樣品處理后的上清液至 1.5ml 離心管中，加入 4 滴試劑1，再加入4滴試劑2，蓋蓋后混勻，1分鐘后，加2滴試劑3，搖勻，5～10分鐘內(nèi)與標(biāo)準(zhǔn)比色卡進(jìn)行顏色比對(duì)。

【結(jié) 果 判 斷】

顏色相同或相近的比色卡色階示值乘以 10 即為樣品中甲醛含量 mg/kg。若顏色超出色板標(biāo)示含量范圍，應(yīng)將樣品用純凈水稀釋后重新測(cè)定，比色結(jié)果再乘以稀釋倍數(shù)即可。

【注 意 事 項(xiàng)】

1. 粉絲、米粉、面粉、饅頭、面條、年糕、竹筍、腐竹等食品本底會(huì)含有少量的甲醛，大約在 20 mg/kg 左右，當(dāng)樣品的檢測(cè)結(jié)果顯示甲醛含量大于這一數(shù)值時(shí)，應(yīng)檢測(cè)樣品中二氧化硫的含量是否大于國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值（詳見二氧化硫快速檢測(cè)說明書）來確定樣品中是否摻入了吊白塊成份。

2. 水發(fā)水產(chǎn)品中含有少量的甲醛，農(nóng)業(yè)部《無公害食品－水發(fā)水產(chǎn)品》中規(guī)定甲醛含量不得大于 10mg/kg。

【儲(chǔ)藏條件與有效期】

試劑常溫保存，有效期為 1 年。